Cross Word

こちらに移転してきました。よろしくお願いします。
小説・コミック・ゲーム・雑貨などなど、いろんなものをご紹介。
レビューはネタバレご注意を。
<< 鬱金の暁闇 10 破妖の剣 | main | 京都のシェフにならう お料理教室<ごはん・おやつ> >>
京都料亭の味わい方
料理の本ではなく
「京都の料亭とは」を
菊乃井主人の村田さんが語ります。

JUGEMテーマ:気になる書籍

にほんブログ村 本ブログへ ブログランキング
[出版社/著者からの内容紹介]
京都「菊乃井」主人が語る<大人のアミューズメントパーク>としての料亭

-- 東京の人は、料亭は値段が高すぎ、
普通の人が行くにはあまりにも敷居が高く踏み込めない世界と思うてる。
しかし、料亭の基本は「飯屋」です。けっして、敷 居の高い場所ではありません。
京都では、日常とちょっと違う雰囲気のところで食事がしたい、
心を遊ばせたいという時の選択肢のひとつに料亭が入ります。
そ やから、料亭には、お客さんをたのしませようとする仕掛けがあちこちにないとあかん。
それが料亭の務めです。--京都の料亭の仕事と知恵が東京・赤坂に進出!!



料亭・日本料理に対する思いと、
それを東京で具現化する新店舗を開店するまでのお話です。

裏話等々もあり、一部、ん?と思うこともありましたが、
全体を通してもなかなか面白かったです。







| [・・本・・・・・・・] その他 | comments(0) | trackbacks(0) |









http://book.kyotowalk.com/trackback/157


SEARCH

CATEGORIES
SELECTED ENTRIES
ARCHIVES
RECENT COMMENTS
おすすめ
Others
  • SEOブログパーツ
SEO
購入方法・換金方法
LINKS
OTHERS